广东江门“生鲜鸡”10月上市

12月起,恩平市将城区将禁止一切活禽交易,全面进入“生鲜时代”。
同时,江门市也召开家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作新闻通气会,就市民关心的问题逐一详细回答。
昨日,记者从恩平市食品安全委员会了解到,从12月1日起,家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市政策全面实施,恩平市城区将进入“生鲜时代”。
鲜光禽有“身份证”
从今年12月1日起,恩平市城区人口密集区域纳入活禽经营限制范围,包括恩华农贸综合市场在内13个城区农贸市场,市场内及周边禁止一切活禽交易。
目前,恩平市在城区纺织路新建了中南活禽批发市场,届时,活禽经营户及市民可在中南活禽批发市场销售、代宰活禽,或到农贸市场、商场购买鲜光禽。
恩平市动物卫生监督所所长王超新表示,每一只经检验检疫合格的鲜光禽都有属于自己的“身份证”,市民可以通过扫描光禽脚上的二维码追溯食品来源。
据了解,活禽一进一出需要两张证明,进场时需要提供活禽养殖企业的产地检疫证明,宰杀后再由畜牧部门按照500:3的比例对光鲜禽进行抽样检验,出具产品检疫证明。
转型档口有补贴
恩平市对转型经营鲜光禽的商户及其档口所在的市场开办者或物业出租者,分别给予5000元财政补贴;改行从事其他行业或注销营业执照的,分别给予3000元财政补贴。
恩平市市场监管局市场规范管理股股长张卫武表示:“目前,相关补贴款已全部到位,下一步,我们将加快鲜光禽经营档口的检查验收工作。”
江门市七问七答
江门市召开家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作新闻通气会。江门市有关单位领导在通气会上积极回应社会各界和广大人民群众关切的相关问题。
问题:实行家禽生鲜上市后,江门市农民家庭养殖的活禽将如何销售?
市食安办主任、市食品药品监管局局长王开裕:2017年12月1日起,江门市限制区范围内实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”,而江门市农民家庭养殖的活禽可在限制区外的活禽经营市场销售。
问题:根据方案要求,原有的活禽经营档口要改造后才能销售生鲜鸡,请问目前江门市农贸市场活禽经营档口改造的要求和进展情况如何?
江门市科工商务局总经济师马立均:目前已经制定《台山市活禽经营限制区活禽档口改造方案》,《方案》对活禽经营档口改造有明确的指导标准,各项设施必须要符合相关要求。农贸市场的家禽经营档口改造,由市场开办者负责统一实施,在11月30日前全面完成。
问题:实行家禽集中屠宰后,江门市会有哪几个家禽集中屠宰点?目前集中屠宰点建设的情况如何?
江门市农业局党组成员、总畜牧兽医师雷现林:江门市日亿禽畜批发市场符合条件建设台山市家禽集中屠宰点。目前,该市场正在进行对原有家禽屠宰设备、场地进行升级改造工作。
问题:台山市家禽集中屠宰点的地址是哪里?为什么选址在那里?目前建设情况如何?
台山市农业局党组成员、总畜牧兽医师雷现林:目前,台山家禽集中屠宰点的地址是台山市台城街道办筋坑村委会下豆坑仙人山2号的日亿禽畜批发市场。
台山选址该市场作为家禽集中屠宰点,是经过市有关部门的充分研究确定下来的。
第一,远离水源保护区和饮用水取水口;
第二,避开居民住宅区、公共场所等人口密集区;
第三,该家禽集中屠宰点的设置,符合江门市市场建设规划的相关规定;
第四,便于动物防疫和宰杀废水、禽废弃物的无害化处理;
第五,该屠宰点,设在江门市活禽经营限制区外。
现在,江门市的家禽集中屠宰点,正在密锣紧鼓的升级改造中,2017年11月30日前投入使用。
问题:实行家禽集中屠宰后,江门市将如何进一步做好人感染H7N9防控工作?
江门市疾病预防控制中心副主任陈伟湛:实行家禽集中屠宰后,市卫生计生局按照“立足防、强化治、防治结合”的防控原则,将进一步做好人感染疾病的防控工作,一是加强基层医务人员业务培训;二是开展病情研判和风险评估;三是加强医疗救治,落实“四早”措施;四是加强社会宣传和舆论引导,提高全社会共同参与防控意识。
问题:在防控中,哪些地方需要市场经营户或者市民理解配合的?
江门市疾病预防控制中心副主任陈伟湛:市场经营户在工作期间要做好个人防护,佩戴手套、口罩、帽子、围裙等防护用品,接触食物做好手部清洁和消毒,搞好档口及周边的环境卫生,每天收市后对档口进行清洁和消毒。疾病流行期间,市民避免接触病、死禽类,特别是老年人、有基础疾病的市民及孕妇等人群要避免接触活禽;一旦出现发烧、头痛、鼻塞、咳嗽、全身不适等呼吸道症状要及时就医,并告知医生是否有活禽接触或活禽市场暴露史。
问题:市民在“生鲜鸡”的概念认知上,很容易误认“生鲜鸡”为冰冻鸡,那么生鲜鸡和冰冻鸡有什么区别?
江门市食安办主任、市食品药品监管局局长王开裕:生鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷,使其温度1小时内降为0-4℃,然后进行保鲜处理和包装,后续的加工、流通和零售始终保持0-4℃范围内的鲜鸡肉,这样的鸡肉口感相比毛鸡并无太大区别。而冰冻鸡指是把屠宰好的鸡先快速降温使其冻结,然后再放置在零下18℃条件下储存,所以生鲜鸡和冰冻鸡是不一样的。

6月13日,江门市台山市召开家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作推进会,部署台山市家禽产品质量监管和传染病防控工作,要求各部门单位高度重视,真抓实干,确保中心城区于10月31日前实施家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。

江门市政府日前召开的家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作新闻发布会上透露,从今年10月12日起,江门市中心城区的人口密集区域纳入活禽经营限制区范围,禁止活禽交易,实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”;活禽经营限制区范围包括江门市中心城区的人口密集区域,其中蓬江区限制区域面积覆盖中心城区人口的81.2%,江海区限制区域面积覆盖中心城区人口100%,新会区限制区覆盖中心城区人口100%。

“生鲜鸡”上市,市场的活鸡交易将受到影响
近日,《江门市开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案》获审议通过。从今年10月12日起,江门将进入“生鲜鸡”时代。据悉,…
“生鲜鸡”上市,市场的活鸡交易将受到影响

开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作是全省食品安全的一项重要工作。当前,全省各个地级以上市均在划定的活禽经营限制区内实施家禽生鲜上市。根据江门市的要求,今年10月31日前,台山市中心城区要实施家禽生鲜上市。这项工作时间紧,任务重,目前,台山市正在开展限制区划定、核定活禽经营户基本情况、家禽定点屠宰厂筹建、经营档口改造和制定财政扶持政策规定等工作。

随着新政策实施期的来临,生鲜新政将给我们的生活带来什么影响和改变,连日来记者就此走访了市民和相关部门。

近日,《江门市开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案》获审议通过。从今年10月12日起,江门将进入“生鲜鸡”时代。据悉,“生鲜鸡”上市将使相关从业人员受影响,失业人员有望获“一对一”帮扶。

按计划,9月30日前台山市中心城区的农贸市场生鲜家禽经营档口要完成升级改造。从10月31日开始,中心城区活禽经营限制区范围内农贸市场、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所取消活禽经营交易,实现家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。

环境:

将全面禁活禽交易

会议指出,对家禽实行“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”,是防控禽流感、保障人民群众身体健康和生命安全的一项重要工作。有关单位要高度重视,充分认识家禽生鲜上市工作的重要意义。在推进工作中,要真抓实干,加强领导,明确责任,强化财政扶持,强化协作配合,强化执法检查。同时,要加大宣传力度,营造良好氛围,逐渐改变人们的活禽消费习惯,引导公众树立科学消费观,规范家禽生鲜上市的市场秩序,确保家禽生鲜上市工作圆满完成。

三鸟市场少了鸡屎味

根据《方案》,江门将在蓬江区、江海区和新会区的人口密集区合理划定活禽经营限制区。届时,活禽经营限制区内全面禁止农贸市场、商场超市、餐馆服务单位等各类经营场所的活禽交易,并在全市设立四处家禽集中屠宰点,分别为:蓬江白沙江南蔬菜禽畜批发市场、耙冲市场禽鸟经营市场,新会奇榜三鸟批发市场、台山河东禽业有限公司。与此同时,市中心城区各级机关、学校、医院、企业等单位集体食堂和商场超市停止购进活禽食材,全部采购宰杀好的家禽产品。

在江门市区活禽交易比较集中的批发市场有白沙江南三鸟批发市场和耙冲三鸟批发市场,尤其是在江南三鸟批发市场,每天从附近经过,都可以闻到刺鼻的鸡屎味。

江门市农业局负责人表示,已规划设定的4家屠宰厂中,有三家为家禽批发市场代屠点,一家为现代化、高标准的家禽屠宰厂。选择的主要依据是:家禽批发市场必须建设屠宰点;本次实施“生鲜鸡”上市,三家家禽批发市场的屠宰点升级改造后的屠宰量,已能满足市场需求;从长远发展考虑,需要现代化高标准的屠宰企业,方能满足质量、防疫等要求。

“早就希望这个批发市场能搬走,”在市场附近小区居住的李先生说,“不过,最近好像气味少了一些。”最近,这里正在进行市场改造。

失业者有望获帮扶

江门食安办相关负责人表示,按照中心城区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的新政,江南、耙冲三鸟批发市场以及一些农贸市场将禁止活禽交易,并进行改造,“像禽类粪便将会集中处理,不会像过去那样散在外面,气味就会减少了。”

按照《方案》,2015年7月至10月为启动阶段,此阶段的部分要求为:登记确认活禽经营限制区市场内外已取得营业执照从事活禽、活禽代宰加工、光禽等经营活动的经营户数量,愿意转型经营生鲜禽以及打算转业的经营户数量;完成零售档口铺面改造和设备设施建设;市农业局要根据工作开展区域家禽产品的销售情况以及屠宰企业家禽产品品种生产配套能力,确定全市定点屠宰企业的设置和建设规划,并在兼顾解决江门上市活禽出路问题的基础上,合理布局配置家禽定点屠宰点和生产能力,为下一阶段扩大区域做好准备。

该负责人表示,规范家禽经营管理一个目的就是要有效地改善活禽经营市场及周边卫生状况。

江门市人社局负责人表示,将建立拟转岗人员台账,市直、蓬江、江海、新会区各级公共就业服务机构设立专门服务窗口,专人负责为转产转岗的失业人员登记求职,并开展就业指导、技能培训、就业推荐、补贴申领、失业保险一站式服务等“一对一”就业帮扶工作。对符合就业困难人员认定条件的转产转岗失业人员,指导其到相关公共就业服务机构完成帮扶对象身份认定,并在其实现就业或创业之后兑现相关就业优惠政策。

卫生:

降低禽流感带来的风险

近年来,受禽流感疫情影响,人们对禽流感一度产生“闻禽色变”的恐惧,不敢吃鸡、鸭、鹅等禽类。

“家禽是禽流感病毒的动物宿主,活禽交易市场在禽流感感染和传播过程中起着重要作用;”江门食安办相关负责人介绍说,“为了预防禽流感,许多发达国家和地区均实施了禽类冰鲜上市,这些措施使市场中禽流感病毒污染水平显着降低,市场卫生状况得到明显改善,无论是对禽类销售从业人员,还是对于社会公众,均有降低人感染禽流感病毒的功效,切实保护了从业人员和公众的健康。”

该负责人表示,进行集中屠宰、生鲜上市可以大大减少禽流感病毒对外环境的污染。

饮食:

吃鸡习惯或将要改变

“我们也试过用冻过的鸡肉做烩面,鸡肉的味道明显没有现杀活鸡的好。”在市区经营北方面馆的黄先生说,“以后也只用做生鲜鸡了,但担心会有客源流失。”

不过,也有市民觉得,新政对饮食习惯不会有太大的影响,“我们还能到城外买呀。”市民徐先生表示,“而且江门那么多农庄都在城外,还怕没地方吃吗?”

市食安办相关负责人表示,市民要逐渐改变吃现杀活鸡的习惯。

质量:

每只鸡都有二维码标识

根据新政,生鲜鸡上市过程中多了一些程序,有市民担忧,相关部门如何才能监管好。

据介绍,相关职能部门将从几方面着手:一是活禽凭检疫合格证明进场屠宰;二是屠宰后的家禽产品凭检疫合格证明出场;三是检疫合格的家禽产品出场前要佩带附有产地、品种、屠宰点名称、屠宰日期等信息的二维码标识,“每一只都有!想作假都难。”

价格:

预计会高于活鸡

根据新政,活鸡从养殖场到市民餐桌的过程中,多了冷链配送等程序,这会不会导致生鲜鸡价格要高于活鸡?

对此,江门食安办相关负责人表示,根据广州、深圳、佛山等地试点情况看,生鲜鸡的价格是要高于活鸡。但不同地方费用不同。

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