山东淄博将建白酒黑牛两小镇 引进设备带动地方发展

山东淄博建设白酒、黑牛两个特色小镇为地方经济发展增加新动能,进一步明确了白酒、黑牛的产业龙头地位,统筹布局研发制造、物流销售等功能体系。黑牛小镇将建设肉牛标准化养殖场、技术研发中心等设施,集肉牛繁育、屠宰分割、精深加工、冷链物流及大宗交易于一体。白酒小镇则实行鲁酒振兴战略,举起企业打造百亿级白酒产业。

“以前我养一头牛的纯收入一般在1800元左右,自打给公司喂上‘委托育肥牛’后,一头牛的纯收入要在3000~5000元。今年我要再购买5头能繁母牛,扩大养殖规模。”近日,拿着4头牛刚卖得的2.7万元,山东省高青县黑里寨镇仁李村养牛户李尊华眉眼带笑地说。
近几年,养殖业收入并不稳定,
李尊华这些养牛户们为何底气十足?这得益于高青县实施的“山东黑牛”产业的发展战略。高青县委书记李灿玉说:“我们力争用3~5年时间把高青打造成全国知名的优质高档肉牛产出基地,努力实现黑牛产业的高端跨越。”
“可与‘神户牛’媲美”
高青县是全国秸秆养牛示范县、山东省畜牧十强县,农民一直有养牛的传统,存栏最高时达19万头。
2003年高青县从青岛农业大学请来了柏学进、董雅娟这对专家夫妇,成立了山东布莱凯特黑牛科技股份有限公司,并为其注入300万元启动资金,协助申请国家及省市项目经费1500余万元,通过产学研合作形式,培育出了高档优质肉牛新品种“山东黑牛”。2009年,经鉴定,“山东黑牛”整体技术水平达到国内领先,其肉质达到国际高档肉牛A3级标准,是目前国内惟一获得部级鉴定的高档优质肉牛新种质,被称为“中华第一牛”,其品质可与世界着名的日本“神户牛”相媲美。据悉,实行标准化饲养的“山东黑牛”经分割后,普通部位每公斤卖到80元,高档的卖到1600元。一头高青黑牛能卖6万多元,是鲁西黄牛的4倍。
为把纯种“山东黑牛”冷冻精液配送到农户传统养殖的鲁西黄牛母体,该县打造了一条科学完善的配送通道:在全县建立了57处配种点,由布莱凯特公司提供“山东黑牛”冻精,然后由县兽医站定期发送到各配种点,再由配种员冷配。去年以来,全县发放冻精细管11057支,配种4383头。
在这条产业链中,普通黄牛通过人工授精繁殖一头高档肉牛,6月龄后由布莱凯特和另一家龙头企业山东大地肉牛清真食品股份有限公司对新生牛犊按照高于同期市场价50%的价格回收,确保“山东黑牛”新生牛犊留得住、养得好。
目前鲁西黄牛价格8元/斤左右,两家龙头企业承诺对“山东黑牛”牛犊按12元/斤回收,500斤的犊牛能卖6000元,扣除养殖成本农户净赚3000元。
布莱凯特公司董事长董雅娟介绍说:“目前,我们已繁育纯种‘山东黑牛’125头,可采精黑牛15头,年供精能力达30~40万支冻精;培育出‘山东黑牛’核心种群2000余头,F1代高端黑牛5000余头。”
一本低碳“养牛经”
来到高青县10万头“山东黑牛”标准化养殖示范基地,“中华第一牛”五个大字格外显眼。借助被列入“黄河三角洲高效生态经济区”的机遇优势,高青县投资5.1亿元建设全国规模最大的“山东黑牛”标准化养殖示范基地项目。“通过秸秆转化,实现种植业增值;通过粪便无害化处理、沼气发电、沼渣肥田,发展都市农业、有机农业,形成以低碳和循环经济为特色的大农业结构,既
让30万农民增收致富,又确保高青生态环境不被破坏。”高青县县长徐培栋说。
打造肉牛养殖低碳循环产业链从牛吃秸秆开始。基地有一处占地30亩的秸秆青贮池,可存放10万亩地的玉米秸秆,供2万头牛食用一年。
高青县畜牧兽医局局长王泽法说:“一头牛每年要吃掉5亩地的秸秆,‘山东黑牛’的育肥周期是28个月,也就是10亩的秸秆2年多就能变出来一头6万元的牛,平均1公斤秸秆通过养殖能升值4元钱。既让种植户多了一笔收入,又解决了秸秆禁烧难题,起到了减排效果。”
一头牛一年产生粪便5吨,10万头就是50万吨。高青县与新加坡净化科技企业集团有限公司、北京中创嘉世投资有限公司共建“国际低碳技术与投资示范园”,利用高青的“山东黑牛”资源,发展沼气发电。
落户基地的山东大地肉牛清真食品股份有限公司董事长郑孝国给记者描绘了一幅生态养殖蓝图:基地建有母牛良种繁育、犊牛养殖、架子牛育肥、与农户合作养殖、饲料生产及青贮饲料、沼气发电和有机肥生产、有机蔬菜种植、高效生态农业观光区及肉牛交易、产学研、仓储、物流等设施;牛皮卖给国内第三大制革企业高青县德元制革公司。
“现在高青每增养5000头牛,新加坡就免费提供一套沼气发电设备。发电后的沼渣、沼液又是非常好的有机肥料,30万头牛,可满足60万到80万亩有机农业用肥,正好是高青耕地面积的总和。”王泽法说。
据悉,到2013年,高青县10万头“山东黑牛”繁育及产业化工程建成后,仅在饲养环节,就能实现产值60亿元,利润30亿元,30万高青农民人均增收1万元。再加上消耗掉的50万亩秸秆、沼气发电等,其创造的经济效益和生态效益将更加可观。
“一头牛”带动一个产业
为把“山东黑牛”产业做大,高青县按照培育一个龙头企业、带动一个主导
产业、富裕一方百姓的思路,实施了10万头“山东黑牛”繁育及产业化工程。
高青县农工办主任张吉诃告诉记者,高青的肉牛产业通过龙头带动,已经构建了3条完整的产业体系。其中,以山东布莱凯特黑牛科技股份有限公司为龙头,建成了“山东黑牛”种质资源源头创新、繁育、基地养殖、“山东黑牛”屠宰加工的产业化发展体系;以山东大地肉牛清真食品股份有限公司为龙头,以农民专业合作社为纽带,初步构建了“公司+合作社+农户”的肉牛养殖??屠宰加工??废弃物循环利用??市场销售于一体的产业化经营体制;以山东德元制革有限公司为龙头,初步构建了肉牛加工副产品??皮革加工的产业化链条。
在大地公司全封闭、无菌恒温大型屠宰车间,记者看到,一头黑牛经过世界顶级全自动化生产线,被分割成适用于西餐、日餐、韩餐的108个高档优质排酸冷鲜牛肉产品,质量达出口中东与欧盟标准。郑孝国说:“公司年屠宰能力现可达8万头,产品畅销北京、上海、乌鲁木齐等国内外20多个城市和中东地区。”
养殖一头“山东黑牛”的成本要在1.5万~1.6万元。县农行开通了“山东黑牛”养殖“惠农一卡通”,一般农户可贷5000~1万元,大户可贷5万~100万元,现已发展5万多户。农民也可担保贷款、土地和资产抵押贷款以及活牛抵押贷款。同时,该县积极帮龙头企业上市融资,继大地肉牛2009年在天交所挂牌后,去年布莱凯特也在齐鲁证券挂牌。另外,做好了“山东黑牛”基金的筹组和运作工作,由北京信宇中元咨询有限公司与淄博市政府、高青县政府三方联合发起设立黄河三角洲高青黑牛低碳产业投资基金。
据介绍,10万头“山东黑牛”繁育及产业化项目完成后,该县将以高青为核心,以黄河三角洲为腹地,面向全省再用五年时间,力争到2020年在全省实现“山东黑牛”存养规模达200万头,年出栏100万头,形成千亿元“山东黑牛”产业链。

循环产业链让农户稳稳赚钱

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24日凌晨2点,山东国井集团战略管理部部长郑义还在挑灯奋战,为国井小镇规划专家论证会做充分的准备。自从山东国井集团提出“冲刺百亿”的战略目标后,他和同事们一直马不停蹄,撸起袖子为“百亿梦想”而拼搏。

生产出高品质的牛肉只是园区养殖产业链的基础,而要让高品质肉的价值在消费终端得到实现,更为核心的是研发、供应渠道和品牌。谈到黑牛产业的发展,杜斌认为不坚持研发,不树立品牌,没有完善的供应链体系,养殖环节做得再好,产业园的发展都可能是没法持续的。

作为酿酒起源地文化的传承者,国井集团坚持以技术为根基,以品质为核心,以文化为支撑,在传承创新中不断超越,实现了“国井”“扳倒井”两大品牌比翼齐飞。集团高端产能、市场占有率、综合效益、品牌影响力等主要指标连续多年稳居山东第一,名列全国前列。

在加快新旧动能转换的进程中,如果说去产能是去旧动能的存量,那么建设白酒、黑牛两个特色小镇就是添新动能的增量。

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作为高青特色产业的另一重要标签,黑牛产业也铆足了劲,蓄势待发。自从高青黑牛肉被端上了G20的国宴,“东坡牛扒”成为最受欢迎的菜品,发源于高青的山东黑牛就再次引起全世界的关注。由此发轫,黑牛小镇的构想浮出水面,步步为营向百亿产业链迈进。

在25米宽的一排排牛棚之间,约8米宽间隔的土地上或栽种了两排整齐的树木,或被养牛的工人种上了玉米等作物,为单调的牛棚增添了一道绿色的风景。

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按照黑牛特色小镇建设总体思路,新天地牧业公司早已开始酝酿布局“黑牛小镇”,积极打造肉牛第一品牌。目前,以中国黑牛城为轴心,集繁育、养殖、屠宰、加工、销售于一体的产业发展图景徐徐展开,为黑牛产业的转型跨越提供了更为广阔的想象空间。

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山东省食品工业协会会长、大典组委会副主席郭友武在讲话中指出,国井集团肩负鲁酒振兴的重任,通过创新生产工艺,加强智能化改造等一系列措施,助推了山东省白酒产业转型升级,引领了鲁酒高端化步伐。国井国6、国井国香等高端产品的推出,为鲁酒的高端化树立了标杆和榜样。下一步,希望国井继续发挥在山东白酒行业中的龙头带动作用,为加速鲁酒做强做优贡献力量。

高青县进一步明确了白酒、黑牛的产业龙头地位,统筹布局研发制造、物流销售、文化旅游等功能体系,积极推动产业跨界融合,加快集聚各类创新人才,整合优质要素资源,全力打造“产、城、人、文”四位一体的创新创业发展平台。

每一头成年黑牛一天的伙食标准就要30元左右。杜斌补充说,黑牛经过大约一年的成长后进入育肥阶段,这一阶段也是直接决定生产出牛肉口感和品质最重要的养殖期,所以每一天的喂养都必须按照严格的标准进行,另外还要定期给黑牛检查身体,确保每一头牛都健康成长。

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这不单纯是白酒产业和黑牛产业的规模扩张,更应体现在产业的融合协调发展上。

依托黑牛产业园带动,全县由日本和牛基因改良培育而成的黑牛养殖存栏量达到近10万头,科学饲养生产的高品质牛肉,经精细分割,全程冷链物流,一般在48小时内可直达用户。同时,黑牛的养殖拉动了秸秆收贮、饲料加工、废物利用等多维产业链,让农民收入有了切实的增加。近日,记者深入高青县,对该县黑牛产业园的创建情况进行了采访。

中国酒祖,山东仪狄。山东高青是酒祖仪狄故里,一直保持着“二月二,龙抬头,拜酒祖”的传统习俗。大典以一首气势澎湃的经典金曲《龙的传人》拉开序幕。在国井集团精心编排的欢庆舞蹈《开缸酒》之后,大典进入献酒及敬酒环节。国井的酿酒师傅举行了庄重的献酒仪式,向酒祖敬献龙抬头酒。刘秀华、蒋彬、李明信等领导和专家,以及全国经销商代表陈加中、孙克智、高茂华、梁雯雯、周洪生、周爱荣、闫士卿等嘉宾分别登台敬拜酒祖,共同祈愿酒业兴旺、世代荣昌。依祖传规制,大典仪式在《己亥年酒祖颂》的恭读声中落幕。

站在县级层面,高青县正积极争取把国井小镇和黑牛小镇两个项目列入全市2018年重大项目建设的盘子:依托国井集团,规划建设占地5000亩的国井小镇,集中打造中国白酒起源地、中欧酒文化对照、酒与大健康、酒的未来等多个功能区,建设黄河绿色生态高档原料粮生产基地,加快推进白酒全产业链的融合,实现白酒产业与文化、旅游、创意、养生的联动发展无缝衔接,打造中国北方酿酒主产区、主基地;依托黑牛资源优势,以打造中国“翰吉斯”为目标,主要建设肉牛标准化养殖场、肉牛交易平台、综合交易大厅、技术研发中心等设施,建设全国肉牛大宗交易中心,打造规划面积2.1万亩,集肉牛繁育、屠宰分割、精深加工、冷链物流及大宗交易于一体的黑牛小镇。同时,加大政策驱动,在土地、金融、税收等多个方面给予最大力度支持、最大限度扶持,力争用2-3年打造两个百亿级特色小镇。

牧场到餐桌打通冷链直供

中国酒业协会副理事长、大典组委会主席刘秀华在大典上讲话,他表示,近年来,中国白酒行业加快优化升级,呈现出了勃勃生机。国井集团作为行业的重要一员,为行业健康稳定发展树立了榜样,成为山东省委省政府重点培育打造的百亿级白酒企业。2019年,希望国井集团继续前进,自觉肩负起传承发展中国优秀酒文化的历史责任,成为中华优秀传统文化的忠实继承者、弘扬者和建设者,为中国酒业实现高质量发展做出新的更大贡献。

国井集团负责人表示,他们将进一步放大“酿酒历史长、高端人才多、创新能力强、品牌影响力大、社会美誉度高”等优势,瞄准一线阵营,冲击一线品牌,持续推进“提质量、扩产能、强品牌”三大工程,突出抓好“中高端市场拓展、兼并重组规模扩张、国井小镇建设”三项重点工作,力争到2020年实现销售收入100亿元。

正是凭着高品质,高青黑牛肉成为2016年杭州G20峰会东坡牛扒的食材,并于今年再次走上青岛上合峰会宴席的餐桌。

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高青有得天独厚的生态和资源优势,拥有中国白酒名城、中国黑牛城、中国温泉之城等多个国字号招牌,而动能不足却一直困扰着经济发展。为此,高青县紧盯主要矛盾和薄弱环节,把特色小镇作为培育新产业、催生新业态的重要孵化器,全力加快孕育更为澎湃的新动能,努力把绿水青山变为富民强县的金山银山。

在市场上没有成熟的第三方冷链物流可以借用的时候,建设自己的冷链物流就显得非常重要而迫切。杜斌说,为保证高青黑牛肉到达消费终端的品质,给用户极致的新鲜,园区于2017年组建了物流公司,购置了60多台冷链物流运输车,接到订单后再进行选牛、屠宰、分割,从出厂到上架全程保持0-4摄氏度,实现了从牧场到餐桌的冷鲜直供,确保了上架产品的新鲜,而且将来发展后,这个冷链物流公司不只是园区黑牛肉的输出通道,也应该成为生鲜市场运输的一个平台,可为其他生鲜产品的供需方提供优质服务。

中国山东网淄博3月8日讯 (记者 徐子喻 见习记者 江学俊 实习生 孙蕊)
8日上午,“2019己亥年二月二中国酒祖仪狄文化大典”在山东高青国井集团举行。本次大典由中国酒业协会、山东省食品工业协会、山东省白酒协会、山东省糖酒副食品商业协会、国井集团共同举办。

打造特色小镇,企业是主体。对国井集团来说,适逢山东省委、省政府实施鲁酒振兴战略的重大机遇,打造百亿级白酒产业的路径已经十分清晰。

图为在产业园养殖场,技术人员向员工讲授科学饲喂要领。

国井人每年举办的酒祖仪狄文化大典,既是感恩酒祖、传承匠心的致敬之举,更是不忘初心、砥砺前行的庄严宣誓。展现的不仅是一场仪式,更饱含了酿酒人对传统的一份守护。

如何以白酒、黑牛两个特色小镇建设,撬动两大优势产业跨越发展?

在高城镇,法博士科技生物有限公司则用牛粪养蚯蚓形成一条产业链,用牛粪养殖蚯蚓,用蚯蚓开发出了蚕丝露、蛋白酶添加剂等系列产品。而依托黑牛产业园,高青县还成立了一家皮革厂,以牛皮为原料,生产加工皮带、箱包等系列产品。

在高青县黑牛产业园新天地集团黑牛养殖基地,牛棚里一头头健壮肥硕的黑牛或在探头进食,或在卧地反刍。

原先,曹茂宾是唐坊镇仉家村里的贫困户。2016年,他开始为高青黑牛产业园托养黑牛,即公司将出生不久的牛崽及搭配好的饲料交给他,6个月后回收,按牛的增重结算钱款。不用考虑成本和市场,只需按照技术标准,干好力气活,就可以稳稳地挣到钱。

一粒细胞长成一个种群,一个种群成就一项产业,一项产业可以延伸出多个链条。在北纬37度黄金纬度线上的山东省淄博市高青县,县委书记明子春的这一句话正在变成生动的现实图景。

不过,仅靠优质的基因并不一定能保证生产出高品质的牛肉。基地养殖技术人员杨向辉说,黑牛养殖不能速成,在产业园,从牧场到餐桌的每一个细节都要讲究,园区自有科研繁育中心,实现了黑牛种源的严格把控,饲料原材料基地及加工中心,确保了饲料的纯天然、无添加,24小时全天可视直播牛栏养殖由专家全程跟踪,讲究科学饲喂,营养搭配,经过900天谷饲搭配喂养,才能让黑牛肉沉淀出高级别的大理石花纹,入口有回甘的香醇。

据宗学斌介绍,下一步,县财政局将充分发挥财政资金风向标作用,采取以奖代补的形式,推进以农为主的秸秆综合利用,支持秸秆还田、秸秆生产有机肥、发展秸秆饲料加工、发展秸秆基料化产业以及秸秆能源化利用,建立起公司+镇收储点+村收储点+农户四位一体市场化秸秆收储体系,打造出可持续、可复制、可推广的秸秆综合利用应用模式和运行机制。

研发的重点任务是要不断改变基因,让未来牛肉的品质持续优化,生产成本能有所降低,也让肉产品有更多的等级,能满足不同消费者的需求。同时,产品必须要有品牌战略,才能扩大知名度,逐渐提高市场占有率。而供应链体系,是高品质肉类产品直达终端消费者餐桌的保障。

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目前,产业园已实现10万级无菌车间、40分钟无菌恒温屠宰入库,独有168小时全封闭无菌排酸工艺,全封闭无菌整牛精细化分割。在产业园屠宰分割中心,90后总管高琦介绍了一头牛的精细分割,有牛脖骨、辣椒肉、牛肩胛、牛领、琵琶叶等30多个部位,分割好的牛肉经中央厨房用先进的气调包鲜技术封装,通过产业园内的冷链物流车,直接运往销售端或终端消费者。

在县黑牛现代循环农业示范园办公室副主任宗学斌看来,产业园形成秸秆青贮-饲料加工-肉牛繁育养殖-屠宰-精细加工-冷藏销售-有机肥生产-绿色有机种植的一条完整闭合的循环,还更有绿色生态的意义。

这些可是我们的国宝牛。单从个头看,黑牛比黄牛要大一圈,一头成年黑牛重达一吨多。新天地集团副总裁杜斌介绍说,除了外表的差异,内在的基因差异才是黑牛的价值所在。

最近,产业园又与阿里巴巴旗下的盒马鲜生对接合作,高青黑牛肉在北京、上海、广州等地的盒马鲜生门店上架。杜斌说,我们的计划是盒马鲜生开到哪里,黑牛肉就铺到哪里。同时在这些城市开设园区的中央厨房,顾客在中央厨房内可挑选最喜欢的消费方式,既可以买回去自己烹饪,也可交由中央厨房厨师烹制,制作好后送货上门。

为了让一个产业延伸出更多的链条,更好地实现园区的辐射带动效应,高青县又于去年提出打造黑牛小镇的发展目标。明子春介绍说,高青县把黑牛小镇作为培育新产业、催生新动能的重要孵化器,正积极推进国家级黑牛育种研发中心、国家级优质肉牛大宗商品电子交易中心、全球领先的黑牛养殖加工中心建设,全力打造集中饲料种植基地、集中育种育肥基地、集中屠宰分割基地、集中仓储物流基地、精加工中央厨房、肉牛大宗交易中心、黑牛文化交流中心、黑牛文化体验区、黑牛经济延伸产业区等九大产业板块,步步为营向以肉牛繁育为中心,集饲料生产、牛肉精深加工、冷链物流及大宗交易于一体的完整产业链迈进,以黑牛产业的振兴提升园区质效,促进农民增收,努力打造乡村振兴的高青样板。

杜斌说,高青黑牛是由100余位科研专家投入研发,通过点击去核法成功培育出我国首例和第二例体细胞克隆牛后,将日本和牛与鲁西黄牛、渤海黑牛、秦川牛进行杂交改良、提纯复壮,历经10余年培育而成的,2009年通过了国家高档肉牛新种质鉴定,并曾得到美食评论家的赞赏,黑牛肉肉质细嫩,肉色美观、胴体载肉量大、不饱和脂肪酸和风味系游离氨基酸高等特点,是国内雪花牛肉品种之一,在口感上丝毫不逊于日本和牛,具有很高的营养价值、赏味价值和开发利用价值。

在高青县,产业园已带动了像曹茂宾这样的6000多散养户。杜斌介绍说,为了提高养殖水平,他们聘请了日本和牛养殖专家长年驻守公司开展技术培训。通过公司+合作社+散养户的形式,园区的黑牛种群迅速发展,也让数千农户通过养殖黑牛实现了脱贫致富。

同时,黑牛的养殖也带动了高青县秸秆收贮产业的发展,每到三秋季节,通往各养殖小区的公路上都排满了拉运秸秆的车辆。有设备条件的企业、合作社专业从事秸秆青贮转化利用,还有的农民不养牛,也做起了秸秆收贮的生意,免费帮助农户收割秸秆,然后再运送到养殖基地,每亩秸秆能纯赚50元左右,一季大约可收入近万元。

900天谷饲喂养沉淀出品质肉

我们就是要与时间赛跑,和温度较真。高琦说,之前园区曾把牛肉的快运委托给一家知名物流公司,虽然能在预定的时间内送达,但温度和到货后的质量却无法保证。

黑牛的全身都是宝,除去价格昂贵的黑牛肉,黑牛骨骼、血液也是不可多得的宝贵资源,就连它的粪便也可进行产业化开发。县农工办副主任吴伟说,目前,高青以黑牛养殖为原点,已向前延伸出秸秆、饲料产业,向后延展出副产品开发利用、有机肥生产等多个链条,而每段链条又会萌发多个增长点。

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